4 recetas con berenjenas para lucirte

Recetas fáciles y económicas para que te luzcas. Te presento cuatro recetas sencillas y espectaculares con berenjenas. Además, te doy ideas para que puedas hacer tus propias versiones de todas ellas. Regálame un like y comparte. Con berenjenas puedes preparar platos para grandes ocasiones. Toma nota de todas estas receta fáciles con berenjenas.

Canelones o rollitos de berenjena

Ingredientes para 2 a 3 personas

1. 1 berenjena
2. 150 g de atún en conserva al natural
3. 2 huevos cocidos
4. 4 cucharadas de salsa de tomate 100 g
5. queso rallado (mejor queso proteico)
6. sal y pimienta

Hamburguesas de berenjena

Ingredientes para 8 hamburguesas pequeñas

1. 1 berenjena grande
2. 1 pimiento rojo
3. 1 cebolla mediana
4. 2 huevos 75 g de salvado de avena (o pan rallado)
5. sal aceite de oliva virgen extra
6. 2 ajos y un buen manojo de perejil

BERENJENAS RELLENAS DE POLLO

Ingredientes para 3 personas

1. 3 berenjenas medianas
2. 300 g de pechuga de pollo
3. 1 cebolla 100 g de queso rallado para gratinar
4. Aceite de oliva virgen extra

Sal Para la bechamel:

1. 500 ml de leche
2. 40 g de harina de trigo
3. 30 g de mantequilla Sal
4. pimienta negra y nuez moscada

SAN JACOBOS O SÁNDWICH DE BERENJENA

Ingredientes para 4 personas

1. 1 berenjena grande (400 g aprox)
2. 150g de jamón york o jamón serrano
3. 150 g de espinacas cocidas
4. 200 g de queso en lonchas
5. 2 ó 3 huevos
6. 50 g de harina de todo uso
7. 150 g de pan rallado
8. Sal gruesa Aceite para freír